Arroz con leche peruano

Receta del arroz con leche al estilo peruano

Arroz con leche peruano

INGREDIENTES:

200 gr de arroz

4 tazas agua

1 lata de leche condensada

100 gr azúcar blanca

1 palito de canela entero

1 lata de leche evaporada

4 unidades de clavo de olor

2 yemas de huevo

10 gr de canela molida

20 gr de pasas

20 gr coco rayado

5 gr de mantequilla

PREPARACIÓN:

Cocinar el arroz en el agua con la canela y los clavos de olor. Cuando hierva y el agua se haya consumido, reduciéndose al nivel del arroz, busque el punto del arroz, lo conseguirá apenas empiece a reventar.

Retire la canela y el clavo de la olla. Baje el fuego y agregue la leche condensada, la leche evaporada, el azúcar, el coco rallado y las pasas hasta que tenga consistencia.

Retirar del fuego, luego bata dos yemas y tempérelas con un poco de la leche del arroz caliente. Agréguelas en punto de hilo, batiéndolo rápidamente para evitar que se corte las yemas. Al final agregue la mantequilla.

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