Receta del arroz con leche al estilo peruano
INGREDIENTES:
200 gr de arroz
4 tazas agua
1 lata de leche condensada
100 gr azúcar blanca
1 palito de canela entero
1 lata de leche evaporada
4 unidades de clavo de olor
2 yemas de huevo
10 gr de canela molida
20 gr de pasas
20 gr coco rayado
5 gr de mantequilla
PREPARACIÓN:
Cocinar el arroz en el agua con la canela y los clavos de olor. Cuando hierva y el agua se haya consumido, reduciéndose al nivel del arroz, busque el punto del arroz, lo conseguirá apenas empiece a reventar.
Retire la canela y el clavo de la olla. Baje el fuego y agregue la leche condensada, la leche evaporada, el azúcar, el coco rallado y las pasas hasta que tenga consistencia.
Retirar del fuego, luego bata dos yemas y tempérelas con un poco de la leche del arroz caliente. Agréguelas en punto de hilo, batiéndolo rápidamente para evitar que se corte las yemas. Al final agregue la mantequilla.