Deliciosos y saludables tallarines con salsa verde

Ingredientes:
– 400 g tallarines frescos
– 1 taza yogur natural
– 1 taza requesón natural
– 2 dientes ajo
– 1 hoja laurel
– 1 puñado de perejil fresco
– 1 puñado de albahaca fresca
– 5 cucharadas aceite oliva
– pimienta negra molida
– sal

Preparación:
1).Primero lavamos la albahaca y el perejil y reservamos. Pelamos los ajos y les retiramos el brote central. Ponemos la albahaca, el perejil y el ajo en un mortero y machacamos hasta que formemos una pasta.
2).A continuación pasamos el contenido del mortero a un bol e incorporamos el aceite, el requesón a dados y el yogur. Mezclamos bien todo y salpimentamos ligeramente. Reservamos en la nevera 10-20 minutos.
3).Seguidamente ponemos abundante agua con y la hoja de laurel en una cazuela mediana. La ponemos al fuego y cuando hierva cocemos los tallarines el tiempo indicado en el envase. Cuando estén en el punto los colamos, retiramos la hoja de laurel y enfriamos, rociamos con un buen chorro de aceite y reservamos en la nevera 10-20 minutos.
Servimos la pasta con la salsa por encima.